蟹面（梭子蟹面）
蟹面里最鲜美的多汁梭子蟹面。
用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 面条 | 2份 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 糖 | 2勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米辣 | 3根 |
蟹面（梭子蟹面）的做法
准备好这些料，面川一下，过冷水，放点生抽拌一下。
梭子蟹洗干净切块，沾淀粉。
起锅热油下生姜，蒜
下梭子蟹爆炒（蟹顶尽量别翻过来）
前后放料酒，料汁（生蚝一勺，生抽3勺，老抽1勺，糖2勺看个人喜好增减）小米辣，葱白，一杯水（注意一定要水，多一点也不要紧，别干成汤就行）
焖炒好后将梭子蟹根跟汤汁分开。
将生姜与大蒜撩出，汤汁单独盛一碗。
起油锅，炒面。
放2勺料酒，放梭子蟹，倒入2/3的料汁，炒好后最后再倒入另外1/3出锅（这样才多汁）
出锅，放葱。
超级鲜！
小贴士
主要汤汁要多一点，蟹面不可以太干，面也不要炒的太干。
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