梭子蟹我买的多多买菜上的冷冻梭子蟹块，8.99一斤，不大但肉饱满，挺新鲜。这种解冻的蟹不能清蒸，肉会缩，只能爆炒。鲜蟹才可以清蒸哦～

蟹解冻成半冷冻状态，多次清洗，去除残渣，沥水。葱切成葱花。蒜留一小半，其余拍扁剁碎。

蟹的横截面的蟹肉裸露部分粘上淀粉，一个个沾好。

油热放入蟹块、蒜瓣，不断翻炒

炒红了以后加入葱花（留一半）、蒜泥、生抽、胡椒、料酒，不断翻炒。我加了螺蛳粉用剩的半袋红油，你可以根据口味加入干辣椒适量。

汤汁快收干后放入另一半葱花，翻炒几下装盘

不要放太多调料，尤其是不要盐，可以吃出海鲜的原汁原鲜，料酒会蒸发掉，去除腥味，中和蟹肉的凉性，不会拉肚，且爆炒的蟹块肉质不会老。简单易学，小伙伴们，图片晒起来吧！！！！