鲜掉眉毛'梭子蟹蒸肉饼
倒笃蟹，宁波绍兴地区开渔之后，都做这个菜。婆婆做的家常菜中最爱的一道，没有之一。有些复杂，但不难。主要是准备麻烦，不过花个半天，是享受周末的好办法。
用料
| 梭子蟹 | 两只 |
| 瘦肉 | 140克 |
| 肥肉 | 60克 |
| 生姜 | 几片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 1只 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
鲜掉眉毛'梭子蟹蒸肉饼的做法
3肥7瘦猪肉剁好，不必太碎。
猪肉中加入姜末，白胡椒粉，料酒，酱油，一个蛋清，葱花拌匀。
再加适量玉米淀粉搅拌上劲。
准备剪刀，刷子处理螃蟹。
去除胃，鳃。刷洗干净。从中间对半切开。
插在刚才剁好的肉末上。蒸箱10-15分钟。
出锅撒姜丝葱花，淋热油。边上点一点蒸鱼豉油，开吃！
再来一杯白葡萄酒，幸福加倍！
肉饼配饭，幸福加倍加倍！
小贴士
肉饼如果用机器搅拌，最好肥瘦分开，再搅一起更美味。
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