焗梭子蟹
今日立秋，也是禁渔期解禁的第一个周末，预定了最新鲜的梭子蟹，拿到时还是活的。第一次尝试不加水的做法，肉质紧实、味道鲜美。
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 生姜 | 1个 |
| 蒜头 | 1个 |
| 葱 | 10根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 陈醋 | 自己随意 |
| 色拉油 | 锅底一层 |
焗梭子蟹的做法
螃蟹清洗干净，去掉尾，然后用剪刀对半剪开，不用去除壳。
锅底加热，放入切好的姜片、蒜片，再铺上葱段，淋入适量色拉油，可以防止粘锅。
螃蟹很肥哦！将对半剪好的螃蟹依次放入锅内，反面朝上。
再放了点姜片在上面，盖锅盖开大火煮开后转中火焖煮8分钟；然后开锅盖淋入两汤匙料酒、一汤匙生抽，再煮两分钟就完工啦。
调点陈醋，开吃。肉质很紧实，又有葱姜蒜的香味。我也是第一次凭感觉烧，有兴趣可以试试哦！
小贴士
发现有人说会糊锅，我个人感觉首先底部是需要铺上生姜、蒜头，淋色拉油的，还有锅可能也是比较关键，铁铸锅的保温性比较好，水汽会在锅内部循环。今天我又做了一次，完全不会粘锅，反而底部还有螃蟹的汤汁。