主要食材全家福，成本不超过30元，特选那个是冷冻的梭子蟹，省去了拆蟹的麻烦，价格也很美丽

冷水放蟹，加入料酒、姜丝、葱结，开小火慢慢加热，至蟹解冻腥味煮出来（不用煮开），捞起备用。

切口上先裹鸡蛋液

再蘸上粉，粉是1勺生粉+1勺面粉的混合

油温烧至6-7成热（木筷子周围起密集的泡泡）

一只一只放进去炸他

炸到金黄色就可以了，捞出备用，锅内留底油

放入蒜片，火锅底料，小火煸炒到底料全部化开，倒入炸好的蟹

蟹翻炒均匀后，倒入大半罐啤酒（约没过蟹的1/2），煮开

加入热干面，小火闷她1分钟

开盖，翻炒均匀，让每一根面条都裹上蟹汁，再撒上葱粒、孜然、白芝麻等，就可以上桌了