清洗梭子蟹，打开蟹盖，将蟹对切就好

倒入适量料酒或者黄酒去腥

这个时候可以准备葱姜蒜，切成小块

将年糕洗净，备用

把蟹再清洗一遍，裹上淀粉

热锅冷油，将蟹煎炸定型，红色即可

蟹盖也炸红一把吧?

将蟹煎炸好备用

另起油锅，放入备好的葱姜蒜爆香

放入梭子蟹继续翻炒，加入调味料，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺

翻炒一会就可以加入一些开水，没过蟹即可，倒入备好的年糕，盖上锅盖，文火5分钟，加入适量白糖，大火收汁

出锅，撒上一把葱花???垂涎三尺啊?
准备开动吧?