姜、洋葱、蒜切好备用。

梭子蟹洗净

扒开盖子去腮，切小块（一分为四），用厨房用纸吸一下水分。

切口处均匀沾上玉米淀粉。

设置煸炒模式，锅中倒入50-70g的油（多点没事，后面可以倒出），热锅热油3分钟，刀头速度调为0，把蟹切口朝下放入锅中，先炸定型，大概炸3分钟。

炸的时候刀头速度为0

煎炸的过程，全程无油烟，油不飞溅，省心。

底部呈现金黄色即可取出。

锅里留一半油，倒入洋葱、蒜片、姜片、小米辣，设置煸炒2分钟/速度3/温度160，煸炒出香味。

倒入炸好的蟹，加入所有调料和水，水的量差不多没过螃蟹的一半，设置2A翻炒个几秒钟,均匀了就可以把蟹壳也放进去，设置煸炒8分钟/速度0/温度120度，让它刀头不动煮一煮入味（关小盖）

最后2分钟打开盖子，均匀的倒入少许水淀粉勾个芡，盖上盖子继续启动煮至结束。

这个时候准备一下面条，面条煮开浮起后用凉开水冲洗干净，沥干水分适当拌点油防止粘连。

放适量面条在碗里，倒入煮好的汤汁

趁热拌匀

撒上葱花，根根都挂满了汤汁，非常好吃！

开始享用！