首先动动蟹的眼睛，看蟹是否还活着，最好是活蟹。将蟹放入清水中吐脏东西。如果时间来得及，拿牙刷将蟹刷干净，来不及也可以不刷，不要吧绳子剪开！

将蒸锅中放入水，水中放2片姜，蒸笼上放紫苏袋（买蟹送的）和两片姜，将水煮开。

待水开后，将蟹放入，蟹背朝下，肚皮朝上，汤汁不会流出，盖上锅盖，蒸15分钟

将蟹取出，剪掉绳子，即可端盘。姜切碎，放入蟹醋中。