广式咸蛋肉粽
马上过端午节了,和闺蜜家人一起包了一些粽子,应应节?,吃了自己包的觉得外面买的一点也不好吃?该放的一点都不要省略步骤,包的就会很好吃哦?肉是买的上肉口感好些哦
用料
干粽叶 | 2斤 |
糯米 | 6斤 |
咸蛋黄 | 20个 |
上肉 | 2斤 |
老抽(腌上肉用) | 2勺 |
盐 | 若干 |
去皮绿豆 | 2斤 |
十三香 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
广式咸蛋肉粽的做法
粽叶要提前浸泡3小时
糯米,红豆,去皮绿豆都是提前浸泡3小时,先放水,再放豆,放好就不要动哦,让它静静的待3小时。泡好清洗干净沥干水分,放点盐或酱油
咸蛋是在超市买的咸鸭蛋然后再分出来的,感觉这样会鲜一些
个人觉得五花肉肥肉太多,煮几个小时会熔化,油腻腻的,口感不好,所以买的是上肉,如果想吃肥一点的也可以买五花肉哦。上肉洗净放料酒2勺,老抽2勺,生抽2勺,蚝油2勺,十三香1.5勺,腌20-30分钟
开动啦,粽叶折成漏斗状,放糯米,红豆,花生?去皮绿豆
可放咸蛋黄,上肉,再盖一点糯米就可以了
一个粽子就做好啦
包了好多,用蒸锅煮了3.5个小时,要看粽子的大小,这次包的是大一些的就煮的久了些,时间到了可以拿一个出来打开尝尝看看熟了没,如果用压力锅可以减短些时间哈
香喷喷的粽子,吃了一个还想吃,停不下来了?
美味~
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