制作咸蛋黄奶酥馅（可以在面团发酵时开始制作）咸蛋黄喷少许白酒蒸熟或烤熟，用勺子压碎备用。

软化的黄油加入糖粉和蛋液拌匀。

再加入奶粉和咸蛋黄碎拌匀。

拌好的咸蛋黄奶酥酱盖保鲜膜备用。

面团所有材料入厨师机（黄油除外）低速揉匀后高速揉出厚膜，加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出有弹性的薄膜。

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大（可采用冷藏发酵）

用手指蘸面粉戳孔不回缩不蹋陷就发好了。

发酵好的面团轻轻按压排气后均分成十等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

取一个松驰好的面团光滑面朝上擀开。

翻面，继续擀长擀薄，最下边压薄。

均匀的抹上酱。

自上而下卷起来。

捏紧收口。

依次处理好所有的面团。

取一个卷好的面团，稍稍按扁。

用刮刀从中间切开，顶部不切断。

二股交叉辫辫子。

捏紧收口，以免二次发酵时爆开。

依次处理好所有的。

入烤箱发酵（发酵时烤箱底部放碗热水）发酵完毕后刷上蛋液再撒上杏仁片。

入预热好的烤箱150度25分钟即可。

满满一大盘?

诱人?

馅料多多?

拉丝状态超好?