基围去头去虾线，洗干净。
加料酒、黑胡椒腌20分钟。
蘸干淀粉。
下油锅炸。
一遍炸好。
再复炸一遍。
咸鸭蛋剥壳，取出蛋黄待用。
剥好壳了。
锅底到油，将蛋黄压碎，翻炒，加料酒、胡椒。
将炸好的大虾迅速翻炒，都裹上蛋黄酱。
请享用。
