一次发酵南瓜栗子土司
生长在秋天的美食，这次的土司是用的我以前做过的手撕土司，略做修改，加了南瓜泥，用自己炒的栗子泥做夹馅，一次发酵，省时省心。配方是两个450g土司的量，做一个的减半
用料
| 高筋面粉 | 550克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 南瓜泥 | 100克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 栗子泥 | 适量 |
一次发酵南瓜栗子土司的做法
所有材料（除黄油和栗子酱外）一起放入顺然厨师机桶
搅拌至可以拉出有韧性的粗膜，扯开破洞边缘锯齿状
放入软化好的黄油
继续搅拌面团至能拉出薄而韧的手套膜
揉好的面团不需发酵，揉圆，放在案板上
平均分割成6份
取一份小面团轻轻稍微整理一下，大概成长方形比较好擀卷，用擀面杖从中间一上一下擀成长型，翻面，下面稍微拉扯薄便于粘合，从上向下卷起，捏紧收口
依次做好，卷好的面团第二次擀长，翻面，抹上栗子泥，从上往下卷起，捏紧收口
收口朝下，同一个方向放入土司盒
土司盒放在烤箱中，放一碗热水发酵至六分满，盖上盖子
烤箱提前预热，下火180度上火160度，烤30分
出炉后稍微震一下，立刻脱模平放，凉至手温时密封保存。
第二天还是很柔软
小贴士
面粉吸水性不一样，请预留液体量酌情添加，夏天所有液体都要冷藏后再用。2、每个人都烤箱温度不同，请根据自家烤箱脾气调节，温度和时间仅供参考。