小白一次成功不用烤箱版抹茶蜜豆吐司
小白家庭版吐司:吐司模具是300克的,家里没有烤箱,用的ACA的老款面包机,平时都是用面包机烤吐司。
现在属于纯兴趣自学烘焙,享受动手的快乐就好哈。
现在属于纯兴趣自学烘焙,享受动手的快乐就好哈。
用料
五十铃抹茶粉 | 1克 |
高筋面粉 | 200克 |
纯牛奶 | 60克 |
椰浆 | 40克 |
淡奶油 | 20克 |
白砂糖 | 15克 |
全蛋 | 1个 |
干酵母 | 2.5克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 20克 |
小白一次成功不用烤箱版抹茶蜜豆吐司的做法
除了盐和黄油,其他材料全部放入面包机和面,先液体后面粉,面粉中间用手指戳个小坑放酵母。
面团揉出手膜放盐和黄油继续揉面,面包机自动揉面,揉好后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵一晚。
第二天早上起来从冰箱里取出面团,放室内回温后分成3个小面团
盖上保鲜膜松弛15分钟。(原相机拍不出抹茶的原色,实物颜色很漂亮的,拍出来有点暗了)
松弛完擀成长条
3个面团都擀成长条后卷好再松弛15分钟
十五分钟后,取一个面团擀成条,铺上蜜豆。(今天只做一个面团加蜜豆,另外两个面团是原味,按个人喜好可以整个吐司都做蜜豆)
卷的时候稍微压紧一点,烘烤出来才不会有洞。(这个是原色,淡绿)
全部卷好后放入模具,今天比较热,放室内发酵就可以
发酵至9分满,大概50分钟左右
面包机提前预热。烘烤程序是50分钟,需要烤30分钟,提前20分钟开启烘烤键即可。
面包机底部有两块凸起的小尖尖,不平整放不住吐司盒,用两个小夹子夹住平衡支撑。
放300克的吐司盒刚刚好。家里没有烤箱只有面包机的可以试试。(空气炸锅也可以,160度烤30分钟,最后10分钟侧躺烤。)
烤好出炉震几下排气,放凉切片
用的是昭和先锋高筋粉,吐司很柔软,小朋友喜欢吃蜜豆,我喜欢原味,一次搞定。业余小白也可以做好。
同样步骤,也可以做芝心蜜豆软包,布朗尼蛋糕模具用空气炸锅160度烤20分钟。