所有食材准备好；

番茄切丁，葱白葱叶分开切花，姜和蒜切粒待用；

热锅倒油放肉末，断生发白后放入葱白、姜和蒜炒香，加入臻鲜本味糯米料酒，这款料酒原料简单纯粹，去腥效果相当不错?；

放入番茄继续煸炒，直到番茄差不多融化起沙的状态；

倒入鹰嘴豆，用的即食的本身带咸味，根据自己的口味适当加盐巴和番茄沙司，即食的鹰嘴豆大大减少烹饪时间而且很面，如果是生的需要先泡一晚再煮一个多小时才能耙，

炖上5分钟，快起锅时放入酸豆角和葱叶即可；

这个是酸豆角未泡之前的样子，一般放进泡菜坛3-4天就可以拿出来吃了，炎炎夏日川渝地区的人们靠它拯救胃口；

来吧，准备一碗白米饭开动吧。