从小就很喜欢吃豆子类的食品，尤其小零食，外面制作的很多酥脆豆子调味料太多，虽然很香，但因为哺乳期关系不敢乱吃，所以就自己动手研究了很多种方法，目前就这种做下来最酥脆，最最重要的是，适合做给我牙齿不太好，但喜欢吃豆子的母亲吃了，很开心！
也把这个做法分享给大家，如果有什么不明白的地方，欢迎随时提问?

做时忘记拍图了，先发一个简短文字版，抽空再发一份配图版吧！期待你们的成品美照
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干鹰嘴豆早上冷水泡上（至少八小时左右），完全泡开后的鹰嘴豆，剥掉皮，冷水下锅煮至八分熟或全熟（但不要煮了开花，不然没等变酥脆就完全碎了），煮熟后捞出豆子，沥干水份后豆子装袋放入冰箱冷冻层，冷冻一夜或五个小时后取出，解冻后放入铺了锡纸的烤盘，加入适量盐，黑椒粉，植物油或其他调味料与豆豆晃动拌匀后放入烤箱180度烤20-25分钟左右（豆子颜色变黄），之后调火力160度10-15分钟烘干，因为每家烤箱脾气不太一样，在烤制过程中注意随时观察颜色变化。刚刚做好的豆子趁热吃已经有酥脆感，等放凉后会更酥脆?

?烤豆子时千万注意观察颜色，不要烤过了！因为每家烤箱有差异，如果烤完后觉得不酥脆的可以继续再放回烤箱多烘干几分钟就OK