轻态面包
最近流行“轻态”面包 就是低碳的另一个说法吧
尤其是燕麦粉做的小方 小小一只 但价格很贵
看配料表觉得复刻一个 但买错了材料 买了燕麦纤维粉 （配方应该是燕麦粉和燕麦蛋白粉）于是将错就错吧
喜欢咸口的面包 于是自用记录一下
尤其是燕麦粉做的小方 小小一只 但价格很贵
看配料表觉得复刻一个 但买错了材料 买了燕麦纤维粉 （配方应该是燕麦粉和燕麦蛋白粉）于是将错就错吧
喜欢咸口的面包 于是自用记录一下
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 燕麦纤维粉 | 100克 |
| 黑全麦粉 | 500克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 谷元粉 | 250克 |
| 白糖用于酵母 | 10克 |
| 赤藓糖醇 | 适量克 |
| 奥尔良腌料 | 20克 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 魔芋精粉 | 20克 |
| 低脂鸡肉松 | 50克 |
| 自制鹰嘴豆泥 | 250克 |
| 酵母粉 | 10克 |
| 水 | 适量能成团就行 |
轻态面包的做法
除了肉松和鹰嘴豆泥 所有材料混合 厨师机慢速搅匀 成团
正常面包顺序 一发
鹰嘴豆泥 是自己煮的豆子 用的烧烤料辣椒酱和黑胡椒调味
海苔肉松适量 和鹰嘴豆泥 混合当馅料
手法随意把馅料包进去就行
整形随意 二发可有可无 不是“正经”面包 没啥特别将就的 论颜值是没有的
撒粉割包也是多余操作 假装是软欧
按照自己的烤箱温度和时间烤吧 切片凉凉 看着还不错 投喂老公一块 他表示很不错
还包了一只低脂鸡肉肠的
侧面是露出来的鹰嘴豆泥 用它代替软欧的奶酪 热量低 口感不差 饱腹感强
小贴士
这算一款大杂烩面包了 不是生酮 主要是为了饱腹感 谷元粉提高蛋白质含量 增加筋度 面包可以发很大
燕麦纤维粉增加膳食纤维 高筋面粉可以不加 不想太低碳 用的量不大。魔芋精粉为了锁水 面团湿润 面包不干吧（也可以不用）
鸡蛋其实也可以省略 可以加油 （为了低卡就没加）面粉量大 一次用了1000克 几乎是四个吐司
算了一下热量每百克200多一点点 很友好
燕麦纤维粉增加膳食纤维 高筋面粉可以不加 不想太低碳 用的量不大。魔芋精粉为了锁水 面团湿润 面包不干吧（也可以不用）
鸡蛋其实也可以省略 可以加油 （为了低卡就没加）面粉量大 一次用了1000克 几乎是四个吐司
算了一下热量每百克200多一点点 很友好
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