大蒜和洋葱切成末。先炒洋葱（放不放油随意），洋葱半透明的时候加大蒜炒香。

加姜和咖喱酱，炒两分钟炒出香味。

加熟鹰嘴豆（如果是罐头的话把罐头里的水倒掉不用），加番茄碎和椰奶，小火。

椰奶加得多就更有浓郁creamy的奶味儿，但是可能会腻。加得少就比较清爽。

我用的是椰子酸奶，这一步就没有加，最后出锅前放的。

汤汁收浓而且鹰嘴豆也变酥的时候，放花生酱/扁桃仁酱/腰果酱，搅拌开。

这一步是Rainbow plant life的小姐姐那里学来的，可以让酱汁更浓郁，多一层风味～如果放颗粒坚果酱的话还增加了口感。

最后放切碎的香菜，黑胡椒，盐，稍微煮一下。

上菜的时候可以再浇椰奶，放香菜和一瓣柠檬/青柠。椰奶放的多就一定不要略过柠檬，因为酸酸的解腻。

配米饭～

配面包～

把灯笼椒切两半，微波炉一分钟，把炖豆塞进去?配的不是椰奶，是鹰嘴豆泥houmous。

夹饼也很好吃！