1.

先说全麦面和荞麦面的和面:

一勺酵母用少量温水或温牛奶化开备用。

全麦粉荞麦粉按1:1放入大碗中，加入两小杯酸牛奶约200ml，再加入酵母水，和匀成团即可，放置一边发酵。

葱洗净切段，放少许盐，橄榄油或者植物油混合备用。

面发到两倍大后，放板子上稍微揉一下，擀开成片，刷上少量葱油，对折，擀开，再刷葱油，再擀开，反复五六次。

你也可以直接把葱和油用和面机一起揉然后发酵。我没有和面机，又不想手工揉面，这样做面团的口感会好一点。

面团分成小团，压扁或擀开，放入鹰嘴豆泥，吞拿鱼，香菜，像包包子那样包起来。

面也可以擀长，做成长的

放烤箱二次发酵

2.苦荞粉和荞麦粉面团制作:
牛奶，鸡蛋少许盐搅匀，苦荞粉和荞麦粉按1:1，和匀成团，冰箱不结冰那层放一夜。

然后第二天，面团拿出来擀开，刷葱油，对折，刷葱油，对折，这样反复五六次。

如图，把面团擀开，不要太厚。放入鹰嘴豆泥。

抹平鹰嘴豆泥

加入适量吞拿鱼

放香菜，然后卷起来，切块

放置半小时后，入烤箱170℃
上下火烤30分钟。

熟了

全麦的二次发酵后，170℃上下火烤30分钟

圆的裂了，长的没有。

我做的不好看，但是好吃啊

苦荞的，一点不觉得苦。

全麦和苦荞面的。

鹰嘴豆泥我用的是罐头，有点酸。

自制鹰嘴豆泥:

鹰嘴豆泡发一夜，高压锅中火炖软17-22分钟。
熟鹰嘴豆，最好去皮，放入榨汁机打碎成泥，可以加入大蒜 酸奶 奶油 黄油 洋葱 菠菜 红心火龙果 等等你自己喜欢的食材和调味料。