红腰豆至少提前五小时泡水，最好隔夜！泡好沥干水分，锅内倒入冷水，放入红腰豆，水沸后中小火煮大概40分钟（普通奶锅即可）

水分收干倒入牛奶和糖，继续最小火煮，边搅边煮防糊锅

煮干水分后的状态是软烂的，一碾就碎，如果达不到这个程度，倒入适量水或牛奶继续煮！

然后用擀面杖把红豆捣碎，一定要保留颗粒感。

最终的豆馅是这个状态！（不能太湿润or太干）

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上后使用～

ps 你也可以选择撕下适当大小的保鲜膜（能够完完全全包裹住豆沙的大小），捏出需要的豆沙量（比如一个面团40g，大概需要38g的豆沙），放在保鲜膜上，紧紧裹住，裹成团状，放入冰箱冷冻20分钟左右再拿出来包馅；也可以装入保鲜袋放入冷冻室，需要的时候取出来用即可（比如做红豆年糕汤、抹茶红豆小丸子、红豆奶茶等等等）

我更倾向于偷懒买罐头版（水浸）红腰豆，加糖加奶在锅里煮至一压就碎的状态即可~罐头豆类本来就是很软糯的口感了，做起来会非常省时省力

给在英国的小伙伴推荐Tesco家自产的红腰豆罐头