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摩摩喳喳

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:18 阅读:8276
今天师傅教了一道东南亚的甜品——摩摩喳喳。冷吃热吃都可以。
Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款来自东南亚的甜品,由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成,香滑润口,而“喳喳”来自马来语,翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的,也有说是“杂捞”的意思,代表一种混合式甜品。

用料

椰糖50克
80克
香兰叶2片
芋头适量
紫薯适量
鹰嘴豆适量
红腰豆适量
亚答子适量
发好的小西米适量

摩摩喳喳的做法

  1. 椰糖和水一起煮。

    摩摩喳喳的做法 步骤1
  2. 煮化。

    摩摩喳喳的做法 步骤2
  3. 再继续煮2分钟,过滤备用

    摩摩喳喳的做法 步骤3
  4. 鹰嘴豆先泡30分钟。

    摩摩喳喳的做法 步骤4
  5. 然后烧一锅清水,加入香兰叶,鹰嘴豆。

    摩摩喳喳的做法 步骤5
  6. 芋头。

    摩摩喳喳的做法 步骤6
  7. 紫薯,红腰豆,鹰嘴豆一起煮,煮大约15分钟,自然冷却。

    摩摩喳喳的做法 步骤7
  8. 料带汤水盛一碗出来。

    摩摩喳喳的做法 步骤8
  9. 加入一勺椰糖水(按自己的喜好增减甜度)。

    摩摩喳喳的做法 步骤9
  10. 加入亚答子。

    摩摩喳喳的做法 步骤10
  11. 加小西米。

    摩摩喳喳的做法 步骤11
  12. 最后加入少量椰浆。

    摩摩喳喳的做法 步骤12

小贴士

1)配料可以加香蕉干,或者芋圆,水果等,也有加眉豆,黑豆的。
2)椰糖最好选用印尼大椰糖,一卷一卷的那种。
3)摩摩喳喳冷吃热吃都可以。
4)香兰叶也叫斑斓叶,是东南亚菜的灵魂,和香茅草齐名(没有香兰叶也可以)。
5)Malaysia - Bubur Cha Cha嚒嚒喳喳是一款来自东南亚的甜品,由于加入了健康的豆类、粗粮再加上可口椰汁调制而成,香滑润口,而“喳喳”来自马来语,翻译过来中文的意思也有说是“一颗颗、一粒粒”的,也有说是“杂捞”的意思,代表一种混合式甜品。