今天的主角是花腰豆子，特别适合素食者，花腰豆中还含有丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效，当然，尤其是身体虚弱的朋友们，多吃一些花腰豆还能够增强体质。
而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食花腰豆，因为他们不吃肉类，而肉类本身含有铁质、蛋白质等营养素，因此素食者可通过进食花腰豆来补充缺少了的铁质，当然，花腰豆不仅可以帮助我们补充铁元素，更是可以起到非常不错的预防和治疗缺铁性贫血的作用，尤其是患有贫血症状的朋友们更是可以经常吃一些花腰豆的。