牛肉绰水去血水，放入高压锅，加入大葱、姜、花椒、清水，压到较软备用(水多一点，用不完也是美美的牛肉高汤）、

牛肉煮的材料如图，洋葱、甜椒、南瓜，玉米，番茄去皮切块备用。

少油热锅，倒入洋葱甜椒，磨入少量黑胡椒炒匀出香，加入压好备用的牛肉稍炒，加入番茄块炒制稍微出汁，最后放南瓜，玉米，新疆干辣椒炒匀，倒入步骤1做好的牛肉高汤大火烧开后转中小火炖煮。

调味：
加入几滴老抽，甜椒粉（图中用盖子装的）上色。
加入约两汤勺的生抽调鲜。
加入辣椒粉，少量番茄酱提味。

翻办均匀后炖煮约20分钟至南瓜变软。

汤汁快收干的时候尝尝味道，如果淡了可以撒点薄盐。
出锅，撒点点罗勒碎，这时候就可以大快朵颐了，如果撒上帕马森干酪就能有些许罗宋汤的风味。

最后撒点香菜点缀并出香。