我一般是买这种西米，太小颗没口感，太大颗烹煮时间长，这种200克煮一次刚刚好（其实大颗的西米是好吃得多，口感Q弹的）

首先准备大锅的水烧开，西米千万不要洗，直接倒进煮开的水里面，一边煮一边搅拌，大约五分钟，盖上盖子关火，焖焗约一个小时，如果全透明了，就证明西米熟了，如果里面还有白点没熟的，又一次一边搅拌一边煮开，煮开后又盖上盖子关火，焖焗至西米几乎全透明状。反正没有全透明的重复以上步骤，如果买大大颗的西米，就要重复好多次。

西米煮熟了，马上用筛盛起用水龙头冲洗至西米凉了

另外准备约3升的水，放入切成约1.5厘米的小方块的香芋，放进冰糖一同煮至香芋全熟

我为了省时间准备的是红腰豆罐头，你不喜欢罐头的，也可以买来腰豆干泡水后煮软熟。

我这个罐头是直接可以吃的，但是我还把它洗一遍沥干水

把滤干水的西米和红腰豆，跟香芋冰糖水一边搅拌一边煮开，放凉后放冰箱，一般到第二天西米吸收了很多水，里面几乎没什么水。

没什么水没关系的，随时吃的时候随时倒入纯牛奶。（所以我一般放冰糖的时候稍微煮甜一点，倒进没甜味的纯牛奶的时候就刚刚好）