南部乡村腰豆炖牛肉
来自美国南部密西西比河下游，颇具乡村风味的菜谱。用铸铁锅慢热炖煮，朴实无华，但各种香辛料的加入使得味道极有层次感：甜辣微酸，香气四溢
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 腰豆罐头 | 200克 |
| 番茄罐头 | 200克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 3个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣椒粉 | 3勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 百里香 | 1勺 |
| 迷迭香 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 绿豆蔻 | 3个 |
| 奶酪碎 | 30克 |
南部乡村腰豆炖牛肉的做法
我这用的是新疆番茄罐头，也可以用两个番茄代替。腰豆要选原味的，不要用茄汁。洋葱、青椒、蒜瓣切碎备用
准备香料：多一些辣椒粉，适量孜然、百里香、迷迭香，两三颗绿豆寇，多磨一些黑胡椒
牛肉我这里用的是切块的西冷牛排，用牛肋条肉也可以，擦干水分，铸铁锅烧热倒油，放进肉煎到上色
然后倒入混合香料炒出香味，再倒入所有的蔬菜碎，炒软炒香
然后倒入两勺糖，番茄和腰豆（一般腰豆罐头有很多汤，如果没有汤的话加入水到将将没过食材），盖盖小火炖煮30分钟
开锅以后尝下味道，可以适量补点盐，然后撒点芝士碎，等几分钟
最后汤汁被芝士收到粘稠，就可以出锅啦
