电饭锅甑糕
这道菜只要材料足够软糯就会好吃,相对于水量和时间,铺几层不那么重要。
我用的是3L电饭煲的内胆,做了满满一锅。
我用的是3L电饭煲的内胆,做了满满一锅。
用料
糯米 | 1000克 |
红腰豆 | 250克 |
红枣 | |
蜜枣 |
电饭锅甑糕的做法
准备工作: 糯米和红腰豆泡一夜
将泡红腰豆的水倒掉,换水将豆子煮25分钟,至刚刚开花,然后沥干水留下豆子。 这一步不能煮太久。
红枣和蜜枣撕开去核,不需要撕碎。 泡好的糯米沥干水。
将红枣铺在电饭锅内胆的底部,这步记为第0步。
然后在红枣上铺一层糯米,至看不到红枣,喜欢吃米就铺厚一点。这步记为第1步。
在糯米上铺一层红腰豆,至刚刚看不到糯米。这步记为第2步。
在腰豆上薄铺一层红枣和蜜枣的均匀混合物。这步记为第3步。
在枣类上铺一层糯米,至看不到枣类。这里实际上在重复第1步。
在糯米上铺一层红腰豆,至刚刚看不到糯米。这里在重复第2步。
在腰豆上铺一层枣类均匀混合物。这步在重复第3步。
在枣类混合物上铺一层糯米,至看不到枣类。 最后在最顶上铺上红枣。至此,整个饭锅胆全部填满了。
加水,加至刚刚没过最上层的糯米。
按慢煮饭键,煮好后按保温键保温5小时以上再开盖。开盖后用饭铲将最上层红枣搅碎。
然后就可以垂直铲着吃啦
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