鸡胸肉清洗好，切块放入水中浸泡15min.滤掉水，切姜片4片，葱段两段，少许料酒，少许花椒。腌制2小时。（去腥第一步）

冷水下锅，鸡肉之前腌制的鸡肉。水沸腾后，将鸡肉捞出，洗净白沫。（此步骤为去腥第二步）备用

如图备菜

如图，备调味料。

调味料，酱料汁加入锅中，并加入适量水。将鸡肉放入锅中。开火煮30分钟

随后加入素菜煮10分钟，完成。