准备一块带皮排骨五花肉，比普通的五花肉厚一点

将肉清洗干净，同花椒、葱、姜、料酒、桂皮和八角放入锅内，再倒入没过五花肉的水，煮20-30分钟

煮好的肉切花刀

不要切断，切成这个程度就可以

将五香粉、白胡椒粉、白糖、辣椒面、孜然粉混合

加入特级生抽和蚝油

搅拌均匀

涂抹到肉块的每一个缝隙

涂抹均匀以后，腌制1-2小时入味，放冰箱可以缩短腌制时间

腌制好的五花肉用锡纸包裹，只留皮朝上

擦干净表面

涂抹白醋

将海盐盖在表面，这是脆皮的关键

烤箱200度烤30分钟

去掉表面的海盐以后，再涂抹一层白醋

再放入烤箱

200度烤50分钟

最后切块，蘸着甜面酱、烧烤料，用生菜包裹，放入大蒜，哇，太香了吧。