近距离看一下刚买回来的猪耳朵。必须处理清洗干净。

猪耳朵冷水下锅，生姜5片，料酒，焯水3分钟，捞出冲洗干净。

准备一包卤水香料（超市有卖）

葱姜，备用。

锅中加水，放入葱姜和所有香料、冰糖、料酒、生抽、老抽，味极鲜味汁和猪耳，大火煮开后转小火30分钟，加盐调味再小火煮10分钟，关火焖至凉。

卤好了，赞一个！??

做了两个口味的汁，这个不辣的。（蒜蓉、姜蓉、小葱，熟芝麻，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀，浇上热油）

喜欢吃辣的，可以加小米椒和辣椒油。

切片装盘，加入调味汁，拌匀。

这个被称为猪身上最好吃部位之一的大耳朵，当下酒菜是最佳的了。