爆炒猪耳朵
炒猪耳的招牌下酒菜，香辣爽脆，吃货的朋友都赞不绝口。
用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
爆炒猪耳朵的做法
主料：猪耳朵，剁椒，油，酱油，蚝油，黄酒，姜片
将处理好的猪耳朵放入锅内，注入冷水
煮沸后再煮2分钟，期间要翻一下猪耳朵
猪耳朵切丝，越薄口感就越好
热锅，锅内倒入适量的油，爆香姜片
倒入猪耳朵快去翻炒均匀，微微煸出油倒入料酒翻炒
倒入酱油和蚝油翻炒至上色
最后倒入剁椒翻炒均匀后加入半碗清水，煮沸后大火收汁
出锅啦，很香辣的口感，这是个很下酒的小菜哦
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