猪血丸子炒腊肉
这是湖南邵阳特产之一，家家户户年货必备的美食之一，可以蒸着吃 ，也可以炒着吃。
用料
| 猪血丸子 | 1个 |
| 腊肉 | 100 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 红青辣椒 | 各1个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 白糖 | 1小勺 |
猪血丸子炒腊肉的做法
先把猪肉丸子和腊肉用热水一起洗干净。
猪肉丸子切成1cm厚度，腊肉切成0.5cm厚度待用。
利用焯水的时间把其他的用料备好
水开之后 把腊肉和猪肉丸片倒进煮软为止，然后捞出沥干水分。
冷锅上灶将姜，蒜、辣椒一起炒爆香
先将腊肉爆炒2分钟
接着把猪血丸片放入翻炒，将五香粉生抽白糖翻炒，小半碗水淀粉（生粉+水） 倒入翻炒均匀收汁。
出锅装盘开吃啦！一定要多煮点饭哦！
小贴士
这道菜最重要的就是腊肉和猪肉丸子一定要焯水煮软才不影响口感。