【腌鸡翅】将鸡翅用淘米水洗除腥，在用水洗净，用厨房纸擦干水分，放入料酒、生抽少许、姜片，鸡翅划开口腌制更入味，静置20分钟左右。

【煎鸡翅】锅里放油，热锅之后放入冰糖，带冰糖化开后，放入鸡翅，让两面均匀上色。

【烧鸡翅】将开水倒到锅里，没过鸡翅，放大料、生抽、老抽，中小火慢烧20分钟，放入准备好的葱段，最后大火收汁，即可。