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北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:7927

用料

鸡翅10个约430克
白洋葱1个
小番茄14个(再多点也行)
大蒜1头
番茄沙司80克
料酒5克
生抽20克
老抽5克
蚝油30克
2克
葱姜适量
黑胡椒适量
食用油适量

北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法

  1. 准备以上食材

    北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅冷水浸泡30分钟捞出控水,两面都切上几刀,加葱姜、生抽、老抽、料酒抓匀,放入冷藏腌制一小时。这一步可以直接把所有料倒入密实袋操作。

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  3. 鸡翅腌好了就开始制作:锅里倒油,差不多就是平时炒一个菜的油量,把锅子倾斜小火加热让油集中在一处,放入蒜炒到表皮有些焦黄捞出待用。

    北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法 步骤3
  4. 放入鸡翅煎到两面金黄,有老抽啊很容易糊的,一定要小火

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  5. 煎好后盛出待用

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  6. 加入切成块的洋葱翻炒两分钟

    北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法 步骤6
  7. 加对半切开的小番茄、炒过的大蒜、番茄沙司、蚝油、盐、黑胡椒粉、胡椒粉的量的话也是看你嗜辣的程度,我差不多拧了有十几下,喜欢更辣一点的这时候可以加些干辣椒或者小米辣一起炒

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  8. 炒匀

    北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法 步骤8
  9. 然后加入煎过的鸡翅炒匀

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  10. 倒入铸铁锅中盖上盖子中火煮开后转小火焖15分钟就好了

    北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法 步骤10
  11. 铸铁锅密封性好完全不用加水这些食材在焖煮的过程中还会出汁,用普通的子的话就先焖一下中途看看情况要不要添一点水,别一次加太多,不然味道就淡了,这个汤汁拌米饭很好。

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  12. 锅里除了洋葱也可以加别的喜欢的食材一起焖

    北鼎铸铁锅食谱|焖茄汁鸡翅的做法 步骤12
  13. 土豆也很合适,但需要处理一下更好吃,具体看蒜香鸡翅那篇,加口蘑也好,不用处理直接炒匀一起焖就行。

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