肯德基 炸鸡翅 炸鸡腿
因为病毒 哪都去不了 想吃只能自己做
裹粉方式有两种? 注意看⚠️
裹粉方式有两种? 注意看⚠️
用料
鸡腿? | |
鸡中翅 | |
炸鸡粉 |
肯德基 炸鸡翅 炸鸡腿?好吃好吃了?的做法
鸡翅鸡腿洗干净 进行改刀或者用牙签插子扎洞 滤干水分,❗️建议用叉子扎洞洞‼️‼️‼️
腌制!加入料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,盐一勺,鸡精1勺,蚝油1勺半,生姜适量,白砂糖或者蜂蜜1勺,胡椒粉适量,适量生粉,放入大碗内,翻拌均匀,腌制几小时,时间越久越入味~看情况!也可以直接买腌制料粉
中途记得翻拌几次 ,尽量多入味
腌制好的鸡翅,炸鸡粉,清水,准备好
腌制好的鸡翅甩干水分,放入炸鸡粉翻拌按压使鸡翅裹上均匀的炸鸡粉
鸡翅从腌制盘里甩干水分后沾满炸鸡粉 甩,抖,把鸡翅上面的炸鸡粉抖掉,然后放到装水的碗里3秒钟!再回来炸鸡粉碗里,粘炸鸡粉,重复一次‼️
A?:重复一到两次都行‼️B?:不想麻烦的就看这里? 同样步骤 腌制好的鸡翅,放入炸鸡粉中沾满粉,按压,使炸鸡粉沾的更均匀牢固~ 然后过水几秒钟拿出,再次放入炸鸡粉中搅匀裹上粉 ,就? 可以下油锅炸!这是我最近偷懒的做法!也同样好吃 ? 这样更简单 就是鳞片没那么好看也没那么厚实 !鸡翅腌制的时候记得用叉子给鸡翅炸洞洞~
都裹好炸鸡粉了~可以起锅烧油了!油要过鸡腿的程度
大火烧热油,放入鸡腿,开始炸了就改成中小火慢炸
多炸一会!不然里面会没熟,炸到一半鸡翅或者鸡腿上会有红色的冒出来 ,那是骨头里面的血,出来这个再炸一会就可以取出了
你看,里面嫩嫩的 完全熟透,不会有血丝
✌️ 完美!再说一次‼️抖粉搓粉很重要,鳞片就是这样两个步骤出来的 ,不然会想我第一次炸的时候 ,没抖干净,来回沾了三次炸鸡粉,也没有搓粉,最后有特别厚特别厚的鳞片,炸出来就像外面裹了厚厚的面团一样,硬硬的,不会那么好吃
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