准备好鸡肉，然后清洗干净

加入凉水入锅，然后加料酒姜片，水烧开，去血沫，在用凉水冲洗干净

准备好香料用料

锅里加油，然后放入香料炒香

再加入小鸡

放料酒

一勺豆瓣酱

半勺生抽提味

一点老抽上色

翻炒一会以后加热水，盖上锅盖煮一会

准备自己喜欢的配菜

小鸡煮一会加入配菜

快出锅的时候放入青椒，然后根据自己口味放盐和鸡精

最后翻炒几下出锅