猴头菇红枣枸杞炖老母鸡:不苦哦
春天到了,肠胃病开始爆发了,赶紧煲个猴头菇老母鸡汤养养胃!
用料
猴头菇 | 2个 |
老母鸡 | 1只 |
葱 | 50根 |
姜 | 6片 |
盐 | 若干 |
红枣 | 8颗 |
枸杞 | 若干 |
猴头菇红枣枸杞炖老母鸡:不苦哦的做法
家里人不喜欢吃鸡皮,所以鸡身上的鸡皮、淋巴、鸡油全部认真去除
鸡清理干净后焯水去血腥,上图是焯过水的鸡翅膀、鸡腿和鸡爪
猴头菇提前浸泡,20分钟/次,浸泡3次,一定要把猴头菇溢出的黄水全部挤干净,直到浸泡的水基本没有黄色就可以用手掰成一小朵一小朵。生姜、葱垫锅底,放上鸡,在把猴头菇放鸡上面,再导入适量黄酒和水,大火炖10分钟转文火炖1小时,再加入红枣炖20分钟,起锅前放入枸杞
虽然放了猴头菇但是一点也不苦
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