半边鸡切块，块头不要太小，开水里煮一分钟，主要是为了去血水！捞出来之后冷水里浸泡五分钟！

取炖锅一只，半锅水，小玉的锅不大，大概用水2.5L，冷水。鸡肉，生姜（拍破），天麻（切片），一起下锅！大火烧开，放盐，小火慢炖！

鸡肉软了之后放海带，软了就是牙齿可以轻松咬下鸡肉之后，小玉这次炖了2个小时。海带下锅二十分钟左右尝尝味道后加盐，然后再起锅，汤不宜太咸！