将鸡心对半剖开，锅中放水，水中放料酒，鸡心过水焯一下，变色即可捞出控干水分

将姜切片，准备好干红辣椒

蒜薹清洗干净后切成段

锅中放油，油热后下入姜片翻炒，炒至姜片发黄，放入鸡心继续翻炒，鸡心八成熟后放入蒜苔继续翻炒

然后淋入陈醋和生抽，干红辣椒也放进去一起的翻炒均匀

临出锅前放入少量的盐和鸡粉就可以了