牛腱整条焯水，焯水后洗净切片
番茄开水烫去皮，切块或切丁
白洋葱切丁
热锅入黄油，牛腱片两面煎黄，取出备用。
再次热锅加少许沙拉油，炒香洋葱丁加入番茄，炒至番茄稠厚加入牛腱，加生抽，盐，冰糖，香草碎，黑胡椒及适量的热水。

大火煮滚后捞出表面的浮沫移入砂锅慢炖，2-3小时后牛腱酥软，加入土豆再慢炖15分钟即可出锅享用啦！?