卤水凉拌牛腱肉
用料
| 牛腱 | 3.5斤 |
| 香叶 | 6片 |
| 八角 | 4个 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 一块 |
| 凉拌汁 | |
| 香叶 | 个人喜欢 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 小米椒 | 看个人 |
| 米醋 | 看个人 |
| 酱油 | 200g |
| 料酒 | 80g |
卤水凉拌牛腱肉的做法
洗好牛腱 我把那些肥油都剔除了
加入料酒 姜片 焯水
把血沫撇干净 再一下牛腱
准备好香料
重新取一口干净锅 倒料酒 把香料全部放进去
再撇一下血沫 盖好盖子煮一个半钟 闷半个钟
时间到了捞出来 用保鲜膜包好
准备好凉拌汁的料
放油 炒蒜头辣椒
混合酱料 我会放冰箱冻一下 这样香菜的味道会重一点
切好牛肉放进去凉拌汁里
牛腱肉加我购买
每一块都超多筋 加我微购买
