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香卤牛腱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7960
简单好做,一次做多一些放冰箱冻起来,提前一天取出解冻,切片即可上桌,凉拌也可以。

用料

牛腱800克
冰糖30克
生抽50克
八角2个
香叶2-3片
料酒50克
花椒2克
干辣椒2个
葱(或洋葱)40克
1/2茶匙
2杯

香卤牛腱的做法

  1. 牛腱放入锅中,二面煎至金黄锁住水分

    香卤牛腱的做法 步骤1
  2. 加入冰糖,翻炒至融化成焦糖色

    香卤牛腱的做法 步骤2
  3. 再加入生抽

    香卤牛腱的做法 步骤3
  4. 二面翻动使表面上色

    香卤牛腱的做法 步骤4
  5. 放入压力锅中,加入其他所有材料,煮开发出气笛声转中小火20分钟,根据牛腱子大小调整时间,筷子可以轻易刺穿最厚的地方即可,不要煮太烂

    香卤牛腱的做法 步骤5
  6. 冷却后切片即可。沾酱可用少许卤汁加油泼辣子。

    香卤牛腱的做法 步骤6
  7. 可依自己喜好,加入葱、香菜、辣椒、香醋、卤汁凉拌

    香卤牛腱的做法 步骤7

小贴士

用金钱腱卤也很好吃