香卤牛腱
简单好做，一次做多一些放冰箱冻起来，提前一天取出解冻，切片即可上桌，凉拌也可以。
用料
| 牛腱 | 800克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 50克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 料酒 | 50克 |
| 花椒 | 2克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 葱（或洋葱） | 40克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 2杯 |
香卤牛腱的做法
牛腱放入锅中，二面煎至金黄锁住水分
加入冰糖，翻炒至融化成焦糖色
再加入生抽
二面翻动使表面上色
放入压力锅中，加入其他所有材料，煮开发出气笛声转中小火20分钟，根据牛腱子大小调整时间，筷子可以轻易刺穿最厚的地方即可，不要煮太烂
冷却后切片即可。沾酱可用少许卤汁加油泼辣子。
可依自己喜好，加入葱、香菜、辣椒、香醋、卤汁凉拌
小贴士
用金钱腱卤也很好吃
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