牛尾泡水1一个小时，泡除血水

牛尾凉水下锅，加入葱姜，料酒，煮出血沫，大概五分钟

焯过水的牛尾骨拿出来用温水洗净备用，一定是温水，凉水会使肉紧致不好烂！

洗好的牛尾骨放入锅中加入开水，放葱姜，料酒开炖！先不放盐，因为先放盐肉也不好烂！小火慢炖3个小时，(时刻关注水量，加水也要加开水，)2个半小时的时候加入玉米，快出锅时加入萝卜！放盐！

出锅以后撒上香菜！开喝吧！