红烧牛尾
为了我的美粉朋友们，我每天不断折腾?
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 油 | 15克 |
| 啤酒 | 250克 |
| 生抽 | 15克 |
| 红烧酱油 | 15克 |
| 老抽 | 5克 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 30克 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 1/4勺 |
| 姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
红烧牛尾的做法
牛尾放网篮用温水没过，5分钟50度速度4.5冲洗。
时间到取出冲洗干净，准备配料、调料。
油、生姜、八角、桂皮、花椒、香叶、辣椒，入主锅3分钟120度速度1爆香。
放入牛尾，5分钟120度反转小勺拌炒。
放入啤酒、生抽、红烧酱油、老抽、盐、冰糖60分钟100度反转小勺。（我喜欢放啤酒至牛尾齐平）
15分钟Varoma反转小勺收汁，出锅享用。
小贴士
牛尾选用澳洲精修去脂牛尾骨；一般炖时间长的肉类，我喜欢用啤酒与材料齐平，喜欢先用100度煮，然后再用V收汁；如果时间足够，好了之后放在锅里焖一会更烂。