面粉+酵母粉搅均匀，加水和成面团，密封发酵至两倍大。约一小时左右。

利用发酵的时间拌馅：
芹菜叶洗净，焯水、捞出晾凉，攥干，细细切碎。
牛肉馅+酱油搅匀，加入葱姜末，加盐搅拌均匀。
加入切碎的芹菜叶搅拌均匀。
?酱油是黄豆酱油，不是生抽、老抽
?酱油和盐的量根据自己口味随意调节。

面发好了。
发酵时间与温度有关，夏天热可能时间不需要这么长，冬天冷，时间也可能有所延长。

把面团揉光滑(约需揉100下以上)，揪成15个左右小剂，按扁，擀成皮，开始包包子。
?注意！发面包子的皮不要擀太薄，馅儿也不要太大。
?不会包包子的可参考下面菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102248461/

包好后，凉水上锅，夏天十分钟后开火，冬天15～20分钟后开火，上汽后15分钟关火。5分钟后开盖取出。