胡萝卜切薄片，切丝，再切成碎丁装盘备用。香菇切成丁，放在碗里，加入热水泡一下，然后把热水倒掉，再加入冷水洗一遍，攥干水分，备用。大葱小半根，切成葱花，几片生姜，切成姜末，半个青椒，切成丁。

我这是220g的牛肉糜，取一个小碗，倒入半碗水，然后一次用喝汤的汤勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净。然后加入适量食用油，继续搅拌至吸收干净。

肉糜里加入，生抽，搅拌至全部吸收，再加入料酒，同样搅拌到吸收，加入姜末，葱花，搅拌均匀。

加葱花搅拌均匀

如图

切好的胡萝卜碎，分三次加入肉糜里搅拌，

攥干水分的香菇，放进肉糜里搅拌

搅拌均匀，加入适量的盐，十三香，鸡精

最后加入青椒碎，搅拌均匀，肉馅就做好了

成品！