清炖羊排汤
用料
| 羊排 | 500克 |
| 萝卜 | 半根 |
| 葱 | 5段 |
| 姜 | 6片 |
| 花椒 | 几粒 |
| 黄酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
| 小葱 | 1根 |
| 白胡椒 | 适量 |
清炖羊排汤的做法
羊排浸泡去除血水
羊排冷水下锅，放入葱姜、花椒黄酒去腥，飞水漂去浮沫
焯水时另起一锅烧热水，也可用焯水后撇去浮沫的原汤
放入焯好水的羊排、加入葱段、姜片、小葱结，倒入黄酒10克
水烧开后转小火烧制60-90分钟，看羊排大小，一般一个半小时左右口感比较软烂一些
四十分钟左右将葱姜捞出，撇去部分浮油，加盐调味
白萝卜切滚刀块烧制成熟
羊排萝卜汤，供厨友参考
家人不习惯白胡椒单做了完胡辣味的
胡辣羊排汤?
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