羊排稍微带些肥肉，把较厚的肥油切下来，放到冷锅里慢煎出羊油。放入剩余切成块的羊排，翻炒至水分稍干。（如果油不够，可以适当加一点植物油，避免粘锅）。

放入洋葱炒软后，放切成小拇指粗条状的胡萝卜，加盐，胡椒粉，料酒，炒到稍软，加开水没过羊排，闷20至40分钟，软烂程度根据个人口味调整。（或者倒入高压锅压15分钟，更省时间。用高压锅水要减少一半）。

把肉捞出来，锅里的汤和菜一起倒入电饭锅中，加入洗好的米，用肉汤替代煮饭的水，水量与平时做饭一样，确认好水位以后，最后把肉块放在米的上面。

饭快煮好的时候，根据个人喜好，撒入洗净的葡萄干。出锅的时候，把肉和饭拌匀装盘。