红焖羊排
用料
| 羊排 | 800克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 豉油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花雕酒 | 10勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 丁香 | 4粒 |
| 甘草 | 少许 |
| 香叶 | 6片 |
| 孜然 | 1勺 |
| 桔皮 | 一小块 |
| 大葱 | 一根 |
| 姜 | 六片 |
| 蒜 | 六瓣 |
红焖羊排?的做法
羊排泡去血水（三小时）
葱 姜 蒜
各种调料
料汁
羊排用凉水煮开 撇去浮末 捞出来
调料放入调料盒
锅内放油 冰糖 炒糖色 色深后加入葱姜蒜 炒香
放入羊排 翻炒至上色
加入料汁 大火烧开后改中小火
烧三小时
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