盒马买的老麻鸭一只（重量约1KG），扁尖一包（300克），我是叮咚买的扁尖，看评价不错?

因为扁尖本身是由盐腌制储存，所以需要洗干净撕成条状后，用温水或清水浸泡1小时以上，期间需更换水2、3次

鸭子洗干净把屁股剪掉，接着冷水入锅焯水，因为我比较钟情这锅汤，对鸭肉本身无太大兴趣，所以未斩成小块，整只开煲?

冷水入锅，加入料酒和姜片，水开后大火煮5分以上，关火将焯好的鸭子纯净水下洗干净，把血沫都尽量洗干净，再次将鸭子、大葱、姜片，少许料酒一同放入砂锅内，倒入纯净水，水没过鸭子后，开大火烧开，转小火炖2小时后再加入扁尖，同样需大火烧开再转小火炖1小时。

加入扁尖继续炖起来

1小时后加入适量枸杞，再次烧开十分钟后，关火开喝?⚠️放枸杞前尝尝咸淡味，因为扁尖本身是咸的，所以口味偏淡的小伙伴可以不用加盐了，如果觉得淡可以适量加点，千万别咸喽！