把老鸭剁碎后给它洗个热水澡（忘记拍图了），然后放油烧热后下姜蒜爆香，再放入焯好水的老鸭，使劲炒，一直炒（这是秘诀），开大火炒哈，把鸭油都炒出来，如图这个程度～

再放入两勺盐（如图的量），为啥用这么简陋的勺子呢，当然是为了省钱?

放入生抽～

放入蚝油～

放入老抽～

煸炒后放入一瓶啤酒炖，炖到汤汁收干，大约15-20分钟左右～

炖好后我一般都会先把鸭腿盛出来，再放黄豆酱或者腌辣椒（因为儿子一点辣都不吃）～

好啦，开吃～