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菌菇老鸭汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:19 • 阅读：7942
菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。

用料

鸭半只
茶树菇15克
竹荪10克
盐少许
姜3片
猴头菇一朵
虫草花10克
姬松茸6个
大葱段少许
料酒一小勺

菌菇老鸭汤的做法

  1. 老鸭清水洗净后，冷水下锅勺水，撇去浮沫。同时放点料酒去血腥味 ，再次冷水清洗备用

    菌菇老鸭汤的做法 步骤1

  2. 菌类提前15分钟泡好备用

    菌菇老鸭汤的做法 步骤2

  3. 备用

    菌菇老鸭汤的做法 步骤3

  4. 大火热锅下茶油 ，下鸭肉翻炒2分钟。

    菌菇老鸭汤的做法 步骤4

  5. 加入准备好的开水

    菌菇老鸭汤的做法 步骤5

  6. 放入大葱姜片

    菌菇老鸭汤的做法 步骤6

  7. 放入菌菇

    菌菇老鸭汤的做法 步骤7

  8. 大火烧开

    菌菇老鸭汤的做法 步骤8

  9. 撇去表面敷衍

    菌菇老鸭汤的做法 步骤9

  10. 再把大葱捞出

    菌菇老鸭汤的做法 步骤10

  11. 装入高压锅大火压15分钟，也可入蒸锅炖煮1.5小时，或砂锅㷛40分钟

    菌菇老鸭汤的做法 步骤11

  12. 竹荪洗净切成段

    菌菇老鸭汤的做法 步骤12

  13. 高压锅可开启后放入竹荪，盐调味即可

    菌菇老鸭汤的做法 步骤13

  14. 竹荪的作用就是提鲜，好美味，看似油，喝起来一点也不油，鲜美无比！女儿最爱这款汤，主料可以是排骨，筒骨，鸡都可以的

    菌菇老鸭汤的做法 步骤14
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